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Bien dans son assiette

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En semaine de 11 h à 12 h 
(en rediffusion à 19 h) 

Francis Reddy

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Les meilleurs moments : Émission du mardi 9 août 2016


Art de vivre

Turin veut devenir une ville entièrement végétarienne

La mairesse de Turin, Chiara Appendino
La mairesse de Turin, Chiara Appendino     Photo : Marc Bertorello / Getty

En Italie, la mairesse de Turin Chiara Appendino veut créer une petite révolution alimentaire et être à la tête de la première ville végétarienne du pays. Les critiques n'ont pas tardé à se faire entendre, notamment sur les réseaux sociaux, et les commerçants, surtout les bouchers, sont plutôt mécontents. 
 
La mairesse de Turin, jeune et progressiste, fait partie du Mouvement 5 étoiles, une « association libre de citoyens » qui prône notamment la démocratie directe. Sans interdire carrément la viande, elle propose dans ses grands travaux prioritaires « l'adoption progressive d'un mode de vie sans viande, voire même sans produits laitiers », en commençant par mettre en place des programmes éducatifs centrés sur les bienfaits du végétarisme. 
 
Les bouchers sont les premiers à avoir exprimé leur mécontentement. Dans l'une des régions où la gastronomie, et particulièrement la charcuterie, occupent une place centrale, Chiara Appendino aura fort à faire pour changer les mentalités et convaincre ses citoyens de manger moins de viande. 
 

EN COMPLÉMENTHYPERLIEN - Des détails sur le projet de la mairesse de Turin dans le journal Les Échos
HYPERLIEN - Un portrait de Chiara Appendino dans Le Monde

Art de vivre

Premier appartement : des conseils pour faire l'épicerie

La nutritionniste Hélène Laurendeau
La nutritionniste Hélène Laurendeau     Photo : Radio-Canada / Philippe Couture

Emménager dans son tout premier appartement, c'est aussi devoir affronter la tâche de faire ses premières courses au supermarché. Inutile de tout acheter en grande quantité une seule fois par semaine comme le faisaient vos parents; vous risquez ainsi de gaspiller des aliments et de perdre de l'argent. La nutritionniste Hélène Laurendeau fournit quelques bons trucs pour faire des achats efficaces. 
 
• Achetez votre nourriture pour deux ou trois jours à la fois. 
• Pour éviter la panne d'inspiration, notez vos bons coups ou prenez une photo d'un repas réussi et archivez-la dans votre téléphone  
• Avant de partir à l'épicerie, jetez un coup d'oeil au contenu de votre frigo, congélateur et garde-manger, puis écrivez ce dont vous avez besoin sur votre téléphone. 
• On le répète souvent, mais évitez d'aller au marché le ventre creux. Les achats impulsifs coûtent beaucoup trop cher! 
• Ne fermez pas les yeux sur les marques maison offertes dans toutes les grandes chaînes. Selon le Guide pratique du panier d'épicerie de Protégez-vous, elles permettent d'économiser de 20 à 30 %. 
• Vive le vrac! Les aliments vendus au poids vous permettent d'acheter la quantité qu'il vous faut, sans avoir trop de surplus. Conservez-les ensuite dans des pots Mason de formats variés. 
• Plusieurs épiceries offrent la livraison à peu ou pas de frais selon l'heure de la journée. Informez-vous. Souvent, ça vaut le coût quand on doit faire le plein d'articles lourds ou volumineux. 
• Attention aux gros formats. Les prix sont avantageux mais l'excédent finit souvent à la poubelle. 
• Les aliments qui se conservent longtemps, comme les aliments non périssables (riz, conserves, pâtes) et les produits de nettoyage peuvent être achetés en grande quantité. 
• L'huile végétale, les noix et le beurre de noix, les graines, la farine de blé entier, de son d'avoine ou de blé devraient être achetés en petite quantité et plus fréquemment. 
 

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