ICI Radio-Canada Première

Bien dans son assiette

Bien dans son assiette

En semaine de 11 h à 12 h 
(en rediffusion à 19 h) 

Francis Reddy

Bien dans son assiette

Archives

dim
lun
mar
mer
jeu
ven
sam
 
 
 
 
 
1
2
3
45678
9
10
11
12131415
16
17
1819202122
23
24
2526272829
30

Les meilleurs moments : �mission du lundi 11 avril 2016


Art de vivre

Malbouffe, des diététistes passent à l'attaque

Logo du groupe de Diététistes en mission de Moncton
Logo du groupe de Diététistes en mission de Moncton     Photo : Facebook/Diététistes en mission

En raison de l'épidémie d'obésité qui touche la population en général, cinq diététistes de Moncton ont formé un groupe appelé Diététistes en mission. Elles espèrent, par leurs actions, provoquer des changements dans leur collectivité. Une de leurs premières missions est de limiter l'implantation de chaînes de restauration rapide autour des écoles. Amélie Gosselin les a rencontrées. 
 
Les chaînes de restauration rapide déjà installées autour des écoles ne peuvent être délogées, mais le groupe Diététistes en mission espère faire changer les choses pour les nouvelles implantations. Le groupe désire s'inspirer de ce qui a été fait ailleurs, notamment à Baie-Saint-Paul, à Lavaltrie et à Gatineau. Selon une statistique du Bureau of Economic Research aux États-Unis, la présence de restaurants rapides à moins de 15 minutes de marche d'une école augmenterait la prévalence de l'obésité de 5,2 % dans cet établissement. 
 
Récemment, Pizza Pizza a obtenu l'autorisation d'ouvrir une franchise à moins de 100 m d'une école secondaire, malgré les tentatives de la Ville de Brossard pour l'en empêcher. C'était la première fois au Québec qu'un règlement de zonage visant à éloigner la malbouffe des élèves faisait l'objet d'une contestation judiciaire.  
 
L'approche de Diététistes en mission se veut positive, en proposant d'augmenter l'offre d'aliments sains, plutôt que de bannir les mauvais. La première réussite du groupe est d'avoir convaincu la Ville de Moncton de s'engager dans une politique pour améliorer les environnements alimentaires dans les parcs, les événements municipaux et dans les installations sportives et récréatives.

Art de vivre

La diète végétalienne pour une santé cardio-vasculaire

Laitues variées
Laitues variées     Photo : iStockphoto

Il a été démontré qu'il est possible non seulement d'arrêter la maladie, mais aussi de la faire régresser grâce à une alimentation profondément modifiée, à l'exercice physique et à une bonne gestion du stress. Francis Reddy en parle avec Martin Juneau, cardiologue de l'Institut de cardiologie de Montréal. Il est question, notamment, des résultats avec le régime Ornish. 
 
Un chercheur américain a découvert que plus nos télomères (extrémité d'un chromosome de nos cellules vivantes) raccourcissaient, plus on mourait jeune. C'est devenu ce qu'on appelle un biomarqueur. En parallèle, des études ont démontré qu'une alimentation saine et végétale pouvait renverser des maladies coronariennes ou réduire la progression du cancer de la prostate. On s'est aussi rendu compte qu'une saine alimentation, principalement composée de végétaux, pouvait réduire le raccourcissement des télomères. 
 
Le régime Ornish  
Dean Ornish, chercheur à l'Université de Californie, a démontré par ses études les bienfaits sur la santé de la bonne nutrition, mais également de l'activité physique. Il s'agit de la théorie d'Ornish, basée sur de longues années d'études, qui recommande un régime végétalien avec de l'exercice et de la méditation pour les personnes aux prises avec de graves problèmes cardio-vasculaires. 

Le régime Ornish

Le régime Ornish est basé sur un spectre d'aliments divisé en 5 catégories allant du plus " santé " (groupe 1) au moins " santé " (groupe 5). Plus l'état de santé est détérioré et plus l'objectif de perte de poids est important, plus les changements doivent être considérables.

 

Art de vivre

La cuisine métissée et en mutation de la Colombie

De la diversité légumière et fruitière de Colombie
De la diversité légumière et fruitière de Colombie     Photo : Radio-Canada/Hélène Raymond

La Colombie est un pays de contrastes géographiques et climatiques, où les influences autochtones, africaines et européennes se font sentir jusque dans l'assiette. Les descendants des premiers occupants du territoire, des esclaves débarqués sur les côtes ou des conquérants, ont créé une cuisine colorée et fortement marquée par plusieurs identités. Hélène Raymond, qui rentre de Colombie, nous fait part de ses découvertes. 
 
Aujourd'hui, beaucoup de restaurants ont à leur menu des mets locaux. Aussi, de jeunes chefs revisitent les traditions culinaires. Partout dans les rues, des variétés impressionnantes de fruits sont offertes. En pleine effervescence alimentaire, la Colombie s'inquiète toutefois de sa vulnérabilité grandissante causée par la diminution de son activité agricole, des volumes croissants d'aliments importés et des pertes alimentaires.

Art de vivre

C'est le temps de préparer le sol pour le potager

Faire son premier potager
Faire son premier potager     Photo : iStock.com

Pour tous ceux qui ont déjà un jardin et qui sont prêts à se remettre au jardinage ou pour ceux qui songent pour la première année à troquer un coin de pelouse pour un potager, c'est le temps de sortir la bêche et le râteau pour travailler le sol en prévision des premières plantations en mai. Gabrielle Lamontagne-Hallé a préparé un petit abécédaire des tâches qu'on peut accomplir dès maintenant pour préparer le terrain. 
 
La référence de Gabrielle Lamontagne-Hallé 

Guide du potager urbain

Bonjour à vous tous! Enfin, après neuf mois (littéralement) de travail d'équipe et de pur bonheur, nous sommes fiers de vous offrir ce guide d'agriculture urbaine, gratuit en format PDF. Des collaborateurs chevronnés et passionnés vous livrent ici, dans ce guide, l'essentiel de ce qu'il vous faut pour partir votre propre potager.

 

Art de vivre

* Radio-Canada n'est aucunement responsable du contenu des sites externes


Archives par date ou consultez les archives du site
dim
lun
mar
mer
jeu
ven
sam
 
 
 
 
 
1
2
3
45678
9
10
11
12131415
16
17
1819202122
23
24
2526272829
30

Prochainement � l'�mission

Consultez le guide horaire

Derni�re baladosiffusion disponible

Bien dans son assiette

R�seaux Sociaux Bien dans son assiette Bien dans son assiette