La boucherie de carcasse     Photo : Radio-Canada/Claude Brunet

Où et quand des hormones de croissance peuvent être utilisées dans la viande que l'on mange. 
 
C'est sans doute la question que plusieurs se posent après avoir vu la publicité des restaurants A&W sur le boeuf sans hormones, sans stéroïdes, ni agents de conservation utilisé dans leur hamburger.  
 
Jean-Paul Laforest, professeur titulaire au Département des sciences animales de l'Université Laval nous éclaire sur les pratiques d'élevage et l'utilisation des promoteurs de croissance animale. Ce soir, il traite du boeuf et mercredi prochain, il poursuivra avec la volaille et le porc. 
 

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