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Francis Reddy

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Art de vivre

Les croxignoles des Îles-de-la-Madeleine à Montréal

Le jeudi 27 mars 2014

Cette petite pâtisserie est un beignet tressé en forme d'échelle
Les croxignoles des Îles-de-la-Madeleine     Photo : Radio-Canada/Marie-Maude Pontbriand

Marie Maude Pontbriand poursuit sa série sur les plats typiques méconnus de certaines régions et nous parle des croxignoles des Îles-de-la-Madeleine. Cette petite pâtisserie est un beignet tressé en forme d'échelle. La grande caractéristique est qu'il est frit dans un mélange d'huile végétale et d'huile de loup-marin, ce qui lui donne un petit goût de poisson... plutôt inusité pour un dessert! Marie Maude Pontbriand est allée au restaurant Les Îles en ville, à Montréal, pour accueillir la première fournée de croxignoles de l'année.


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