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Bien dans son assiette

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En semaine de 11 h 12 h 
(en rediffusion 19 h) 

Francis Reddy

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Art de vivre

L'art des semences

Le lundi 14 juillet 2014

Patrice Fortier, semencier
Patrice Fortier, semencier     Photo : Radio-Canada/Hlne Raymond

Parmi ceux et celles qui garnissent les assiettes des chefs, il y a les marachers, mais bien avant eux, il y a les semenciers. Ceux qui, en ce moment mme, prparent nos prochaines saisons de jardinage en slectionnant les plus beaux spcimens de lgumes pour en rcolter les graines et les mettre l'abri des intempries. 
 
Kamouraska, Patrice Fortier ne s'inquite pas des plantes qui montent en graines. Il s'en rjouit. Hlne Raymond a rencontr l'artiste-semencier. Sa Socit des plantes a t cre pour aider la survie de varits comestibles menaces et promouvoir la diversit des varits et des savoirs. 
 
Observation, dlicatesse et patience sont quelques-unes des qualits qu'il faut pour pratiquer cet art de choisir les spcimens un par un pour ne garder que les meilleurs, ceux qui vont servir la semence. Il faut connatre aussi ce qui pousse dans le voisinage pour viter les croisements.  
 
Patrice Fortier est reconnu pour la rigueur de son travail, son exprience et ses connaissances botaniques. Au printemps, lors des ftes des semences, son kiosque est littralement pris d'assaut par les marachers et les jardiniers, mais en cette priode de l'anne, au cur de l't, il est en priode de slection. Il nous explique en quoi consiste son travail.


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