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Bien dans son assiette

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En semaine de 11 h à 12 h 
(en rediffusion à 19 h) 

Francis Reddy

Bien dans son assiette
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Art de vivre

Les premières céréales dans la fabrication du pain d'aujourd'hui

Le mardi 14 mai 2013

Farine Milanaise
Farine Milanaise

Remonter à la source des premières céréales, les multiplier et les offrir aux boulangers professionnels et amateurs : c'est ce que vient de faire la Milanaise, une meunerie qui met en marché des céréales biologiques et qui mise sur la recherche et le développement. Hélène Raymond a rencontré Robert Beauchemin, le propriétaire de la Meunerie Milanaise. En racontant l'origine de l'engrain (petit épeautre), du khorosan, des blés Red Fife et Emmer, il raconte aussi les débuts de l'agriculture.


EN COMPLÉMENTHYPERLIEN - Meunerie Milanaise
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