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Bien dans son assiette

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En semaine de 11 h à 12 h 
(en rediffusion à 19 h) 

Hugo Lavoie

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Les meilleurs moments : Émission du mercredi 27 juillet 2016

Société

La cuisine comme espace de réinsertion sociale

La Mission Bon accueil fait de la réinsertion sociale des jeunes par le travail en cuisine.
La Mission Bon accueil fait de la réinsertion sociale des jeunes par le travail en cuisine.     Photo : Mission Bon accueil/Daniel Johnston

La Mission Bon accueil propose un projet de réinsertion sociale dans lequel des jeunes apprennent à travailler en cuisine. La journaliste Marie-France Abastado est allée visiter leurs installations. Elle explique à Hugo Lavoie que l'initiative permet non seulement à des jeunes de trouver un sens à leur vie dans ce travail, mais aussi à nourrir des enfants qui viennent de milieux défavorisés.

EN COMPLÉMENTHYPERLIEN - Mission Bon Accueil

International

Échange culturel et culinaire : François Blais en Afrique du Sud

Lentilles, pois chiches, haricots blancs, noirs et rouge.
Lentilles, pois chiches, haricots blancs, noirs et rouge.     Photo : iStock

Le chef du restaurant Bistro B, François Blais, rentre d'un voyage en Afrique du Sud où l'on célèbre l'année mondiale de la légumineuse. Il y a découvert les délices culinaires, les épiceries garnies et la région vinicole de la Nation arc-en-ciel. Il raconte aussi à Hugo Lavoie la manière dont il a fait rayonner la cuisine québécoise, lors de sa rencontre de chefs étrangers pendant son voyage. 
 
« Ça m'a inspiré à travailler comme eux, avec des produits locaux et de saison, conclut François Blais. Je veux aussi sensibiliser les fournisseurs et les distributeurs à exploiter nos produits pour qu'ils soient plus facilement accessibles sur le marché. » 

EN COMPLÉMENTHYPERLIEN - Bistro B

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