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André Martineau

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Arts et culture

La première bière

Le mardi 5 novembre 2013

Couler une bière à la pompe
Couler une bière à la pompe     Photo : iStockphoto

Le 5 novembre 1992, deux archéologues annonçaient dans la revue Nature avoir découvert la plus ancienne trace de bière dans une cruche ramenée du site archéologique iranien de Godin Tepe par une équipe du Musée royal de l'Ontario. 
 
Les chercheurs ont expliqué que sur la paroi de la cruche, il y avait exactement les mêmes résidus que ceux que l'on peut trouver au fond de la cuve de n'importe quel brasseur de bière d'aujourd'hui. C'est comme ça qu'on a pu affirmer avec certitude que l'humain brassait de la bière depuis au moins 5000 ans. 
 
Cette découverte tend à confirmer que l'invention de la bière remonterait à plus de 9000 ans avant notre ère, c'est-à-dire au moment où s'est développée l'agriculture dans la région mésopotamienne. La bière et le pain sont deux résultats d'une même recette; ils sont faits d'un mélange d'eau et de céréales qu'on laisse fermenter.  
 
Comme le vin et les autres alcools, la bière a de tout temps été associée aux rituels, aux fêtes et aux cérémonies. Boire de la bière, c'était une manière de s'approcher du divin ou de se soigner.


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