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Y a pas deux matins pareils

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Marjorie April

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Les meilleurs moments : �mission du jeudi 19 mars 2015


International

Retour sur les lections lgislatives en Isral

Des soldats israliens devant le mur construit par Isral autour de la Cisjordanie.
Des soldats israliens devant le mur construit par Isral autour de la Cisjordanie.     Photo : Darren Whiteside / Reuters

En Isral, le parti de Benyamin Ntanyahou a t reconduit pour un nouveau mandat lors des dernires lections lgislatives. Jabeur Fathally, professeur de droit international et compar l'Universit d'Ottawa souligne l'impact du rsultat des lections sur les relations entre Isral et la Palestine.

Arts et culture

Industrie musicale : Toronto se positionne

Le maire de Toronto, John Tory est de passage au Texas dans le cadre du festival de musique South by Southwest. L'objectif du voyage : s'inspirer de l'exemple de la ville d'Austin et voir comment Toronto pourrait, elle aussi, devenir une plaque tournante pour l'industrie musicale. Eric Baptiste, chef de la direction de la Socit canadienne des auteurs, compositeurs et diteurs de musique (SOCAN) fait le point.

Internet

Microsoft Internet Explorer : Le doyen des fureteurs s'teint

Microsoft a annonc la fin d'Internet Explorer. Vingt ans aprs son lancement, le fureteur tire sa rvrence. Carl Charest, spcialiste en communications, technologies et nouveaux mdias rappelle russites et rats de ce fureteur et ce que Microsoft rserve pour l'avenir.

Consommation

Les Bouchardises: Le Jour du Macaron de Toronto

Macarons au chocolat
Macarons au chocolat     Photo : Jonathan Bouchard

Le macaron sera l'honneur dans plusieurs grandes villes du globe le 20 mars. Toronto ne fera pas exception la rgle. Cette dlicate ptisserie parfume et savoureuse aura toute sa place avec le Jour du Macaron. Ainsi, quelque 18 ptisseries de la Ville Reine offriront gracieusement un macaron leurs clients. Une partie des profits de chaque macaron vendu sera vers au refuge Red Door Family Shelter de Toronto. 
 
Pour l'occasion, Jonathan Bouchard a suivi les conseils de Mardi Michels, auteure du blogue Eat. Live .Travel. Write. et du ptissier Marc Thuet pour prparer ses propres macarons. 
 
Macarons au chocolat 
Recette de Mardi Michels, adapte de Stella Parks 
 
Ingrdients 
 
Meringues 
 
- 115 grammes ( tasse) de poudre d'amandes (bien tamiser avant de mesurer); 
- 230 grammes (1 tasse) de sucre glace ; 
- 15 grammes (une cuillre soupe) de cacao; 
- 144 grammes de blancs d'oeufs (5 gros oeufs) (les sprarer quelques heures avant la prparation et les conserver temprature ambiante); 
- 72 grammes (⅓ de tasse) de sucre granul. 
 
Ganache au chocolat 
Recette de Mardi Michels 
 
- de tasse de crme 35%; 
- 350 grammes de chocolat mi sucr; 
- Quelques gouttes de Chambord ou autre liqueur. 
 
Mthode 
 
- Au robot culinaire ou dans un grand bol, combiner la poudre d'amandes, le sucre de glace et le cacao. Bien mlanger. 
- Tamiser les ingrdients deux reprises. 
- l'aide d'un mlangeur lectrique, battre les blancs d'oeufs et le sucre granul vitesse lente pendant deux minutes. Continuer battre les oeufs, cette fois, vitesse moyenne pendant 2 minutes. Poursuivre vitesse leve pendant 2 minutes ou jusqu' l'obtention de pics fermes. 
- Incorporer les ingrdients secs aux blancs d'oeufs en pliant le mlange. Plier le mlange une quarantaine de fois. (voir la vido Vine). 
- S'arrter quelques reprises pour vrifier la texture du mlange. Le mlange doit tre lisse et, comme dirait l'auteure de la recette, tre comme de la lave. 
- Verser la moiti du mlange dans une poche de ptisserie munie d'une douille simple. 
- Former des petits cercles d'environ 3 centimtres de diamtre sur une plaque biscuits munie de papier parchemin. Taper doucement la plaque biscuits 3 4 fois sur une surface dure. Vous verrez des bulles se former sur les macarons. 
- Rserver 30 minutes. 
- Prchauffer le four 300 degrs Farenheit. 
- Cuire pendant 16 minutes en prenant soin de tourner la plaque biscuits aprs la moiti de la cuisson.  
- Laisser reposer quelques minutes. Retirer les macarons de la plaque et laisser refroidir. 
- Une fois les macarons refroidis, les ranger dans un contenant tanche. 
- Remplir les macarons de la ganache au chocolat. 
- Idalement, servir 24 heures aprs la confection des macarons. 
 
Prparation de la ganache 
- Porter la crme bullition.  
- Mlanger la liqueur.  
- Verser la crme sur les morceaux de chocolat. Remuer avec un fouet jusqu' l'obtention d'une texture homogne.  
 

 

EN COMPL�MENTHYPERLIEN - Jour du Macaron - Toronto
ALBUM PHOTO - Bouchardises - Macarons

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